Délicieux Gâteau aux Framboises et Crème🎂

✓ Ingrédients :

👉 Pour la base :

- 200 g de biscuits au chocolat (type Petit Beurre ou spéculoos)

- 100 g de beurre fondu

👉 Pour la couche de fromage :

- 500 g de fromage frais (type Philadelphia)

- 200 ml de crème fouettée

- 100 g de sucre en poudre

- 10 g de gélatine en poudre (ou 5 feuilles)

- 50 ml d'eau (pour la gélatine)

👉 Pour la couche de framboises :

- 300 g de framboises fraîches (ou surgelées, décongelées)

- 100 g de sucre

- 5 g de gélatine en poudre (ou 2-3 feuilles)

- 50 ml d'eau (pour la gélatine)

👉 Décoration :

- 100 g de framboises fraîches

- Sucre glace (au goût)

✓✓ Méthode de préparation :

1. Préparer la base :

- Émietter les biscuits au chocolat et mélanger avec le beurre fondu. Étaler le mélange dans un moule à charnière (20-22 cm) et presser fermement. Réfrigérer pendant 30 minutes.

2. Préparer la couche de fromage :

- Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide (selon les instructions). Battre le fromage frais avec le sucre, puis incorporer la crème fouettée. Chauffer légèrement la gélatine dissoute et la mélanger au mélange fromage-crème. Verser sur la base et réfrigérer 1 heure.

3. Préparer la couche de framboises :

- Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Mixer les framboises avec le sucre, chauffer légèrement, puis ajouter la gélatine dissoute. Laisser tiédir et verser sur la couche de fromage. Réfrigérer pendant au moins 4 heures (idéalement overnight).

4. Décoration :

- Avant de servir, démouler le gâteau, disposer les framboises fraîches sur le dessus et saupoudrer de sucre glace.